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中国的饮酒文化[2015-01-08]
中国的酒有5000年以上的悠久历史。形成了老虎机的风格。中国的酒有少量的果酒,主要是以粮食原料酿制而成的,以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂...
白酒的度、测定方法、勾兑和调味[2015-01-08]
白酒在生产过程中,将蒸出的酒和各种酒互相掺和,称为勾兑,这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒,质量不可能完全一致,勾兑能使酒的质量差别得到缩小,质量得到提高,使酒在出厂前稳定质量,取长补短,统一标准。勾兑好的酒...
中国白酒的特点、名称和起源[2015-01-08]
中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多,原料各种各样,酒的特点也各有风格,酒名也五花八门。...
中国白酒的u、分类[2015-01-08]
我国白酒的u,目前被国家承认的只有5种:即乐天堂、浓香、清香、米香和其他u。...
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